Nire herriko ohiturak: Mendozako upategiak

Mendozara etortzen zarenean, segur aski, upeltegiren bat ezagutuko duzu. Han zein ardo-mota egiten dituzten esango dizute

Malbec-a eta Cabernet Sauvignon-a dira Mendozako ardorik ezagunenak munduan.

Han ere ardogileak ardoa nola egiten duten irakatsiko dizu.

Azkenean, ibildidea amaitzen duzunean, ardoak dasta daitezke, eta gero ardoa erosi dezakezu nahi baduzu.

Gainera, upeltegian jatetxea izaten dute. Plater nagusia asado-a da. Baina arrainak, txerrikiak, oilaskoak edo barazkiak ere jan ditzakezu.

Erraiak eta gehiago

Gaur neuk prestatuko dut bazkaria.

Erraiak, gatzagi eta omasoa (tripakiak) garbitu itzazu ondo-ondo.
Ordubetez edo gehiagoz irakin itzazu. Osagaiak: ura, gatza, perrexila, tipula bi, perrexil hezea eta ereinotza.
Haragia samur dagoenean, sutil ken eta zati ezazu.
Kazolan batean, olioa berotzen denean, bota itzazu hirugiharra, tipula, porruak, azenariok eta txorizo gorria. Kozinatzeko tapa kendu ezazu. Erantsi erraiak zatikatuta. Saltsari ur katilu bi bota. Gatza, piperbeltza eta piperrautsa (pikillo piperra ahal bada) bota. Zuk jakingo duzu zeintzuk gustatzen zaizkizun.

Poliki-poliki, janaria egin ezazu. Denbora: berrogei minutu, baina kontrolatu ezazu salda. Erantsi itzazu babarruna eltzekoak, patata eta kalabaza kubotan zatituta, aza mehe ebaki. Erantsi ezazu ura. Zenbat? Behar adina! Kontrolatu itzazu ongailuak.
Hautseztatu itzazu perrexil eta gazta-birrindurarekin eta gero mallan zerbitzatu. Erabili itzazu plater sakonak edo kazola txikiak .
Edateko zer edan ahal duzun? Ardo, ardo asko!!! Egarriz bazaude, edan ezazu.
Anima zaitez, egin ezazu eta probatu.

OHARRA: Puzker asko eta oso usaintsuak bota ahal dituzu. Ibil zaitez erne!

Bigarren mendeurrena ospatzen

Gaur, Chivilcoin eta Argentina osoan bigarren mendeurrenaren festa da.

Nik etxean asadoa, ardo beltza eta matea prestatuko ditut, eta lagunak etorriko dira. Elkarrekin denok oso ongi egongo gara.

Ivanek asadoa erreko du.

Nik haragi-enpanadak egingo ditut, eta Yamilek matea eta torta frituak prestatuko ditu.

Lagunek musikak… dantzek… alegrantzia ekarriko dute.

Oso egun zoriontsua pasatuko dugu.

Nire herriko ohiturak: asadoa

Argentinarrentzat ohitura berezia “el asado” da.
“Asado”a behiaren saihetsak dira brasa gainean erreta.
Gure etxean, lagunen etxean, jatetxean plater nagusia da.
Igande eguerdian familia osoa elkartzen da asadoa jateko eta normalean lagunen arteko bileretan ere “asado”a jaten dute. Festetan ere bai.
Garai batean burdinezko parrilla jartzen zuten lur gainean eta hortxe erretzen zuten janaria
Gaur egun ohitura horiek ez dira asko aldatu.
Tradizionalenek kanpoan egiten zuten asadoa eta orain “quinchoan” edo “parrillan”, baina teknika berdina da. Ez da zutik jaten. Eserita jaten da.
Asadoari laguntzeko oso gauza gutxi erabiltzen dugu: Ogi pixka eta entsalada (entsalada kriolloa: tomateak tipulak eta piperrak pikatu itzazu eta oliba-olioarekin eta limoiarekin gozatu. Ez ezazu gatza erantsi, zure bihotza ongi zaindu behar duzu eta.).
Eta azkenean gauza inportantena: Ardoa. Ardo beltza behar du.
Ardo asko edan!!! Eta zure bizitza oso ona izango da!!!!!!

Milanesa eta gehiago

Ebaki ezazu ogia erditik

Ezarri ezazu milanesa, gainean mayonesa eta ketchupa. Jarri sandwich-gazta eta urdaiazpikoa Hirugiharrea ere bai, jakina!

Goseak zaudela? Bota arrautza eta morro pixka bat, eta, azkenik, frijitu ezazu tipula eta sartu ogi artean. Itxi ezazu ogia eta jan ezazu.

Edateko edozein gauza, baina burbujak izanez gero, hobeto.

Katua frijituta

Katua garbitu eta lehortutakoan, zatitu. Erantsi gatza eta pasa irinetan. Gero oliotan frijituko dugu irasagar pixka batekin, gorritu arte. Gorri-gorri dagoeenean, atera ezazu.

Katuari laguntzeko: Begi-sorbetea.
Egin almibar bat urarekin eta azukrearekin. Katuaren begiak bota eta pixkanaka-pixkanaka nahastu. Hotza edo beroa edan dezakezu.
Benetan goxoa geratuko zaizu!!!

Panqueque dorrea

Lehenengo dendara joan behar duzu eta erosi itzazu: esnea, azukrea, bananak, dulce de leche-a, gazta, irina, arrautzak, txokolatea, esne-krema, marribiak eta intxaurrak.

Nahastu itzazu ontzian: irina, azukrea, arrautza, esnea eta olio pixka. Gero zartaginean nahasi, baina ez dena, hiru koilarakada bakarrik. Bost panqueque egin behar dituzu.

Plater batean ezarri ezazu panqueque bat eta gero erantsi ezazu dulce de lechea eta itxaurrak; berriro panqueque-a ondoren gazta. Beste panqueque-a ezarritakoan bananak.

Azkenean beste panqueque-a eta eratsi itzazu txokolatea, esne-krema eta marrubiak. Gero utzi ezazu hozkailuan bi orduz.

Jan ezazu filma ikusten duzun bitartean eta edan ezazu papaila ura.